時短でできる和食(メイン)って、どんなものがありますか？だいたい30分で全行程…

2019年06月10日

簡単に和食を作りたい時はやっぱり魚になりますね！
照り焼きか塩焼きです😂
副菜は出汁巻き、ほうれん草のお浸し、お味噌汁とかですかね。
出汁巻きは卵2個に対して卵豆腐を１つ混ぜると
ふわふわになっておいしいです☺️
ほうれん草はチンで出来るので早く出来ると思います！

和食に分類されるかわからないですが私はよく水菜のおひたしを作ります。
水菜を沸騰したお湯で少し茹でてそのあとざるにうつして冷水で締めしっかりと水気を絞ってボールに入れる。
そのボールにだしのもと少々と鰹節適量、醤油適量で混ぜ合わせたら完成です。
だしのもと、鰹節、醤油は味を見ながら適当に入れてます（笑）

ごめんなさい、メインって書いてあったのに副菜を書いてしまいました💦

炒め煮はどうですか？？
鶏肉、人参、大根、しめじなどをひとくちサイズ(時短にしたいなら小さめに切っておく)に切り、まず油で炒めてから酒、砂糖、だし醤油(麺つゆなどでも代用可)で味付けしてから水を入れて汁気がなくなるまで煮る。20〜30分は煮ないといけませんが、先に作り煮ている間に味噌汁などを作ると良いです😊
味的には筑前煮の少し甘辛い感じになります。


魚なら照り焼きはどうですか？？
前もって、前日などにジップロックなどの密閉できる袋に、照り焼き用の魚を、さっと水洗いしてからキッチンペーパーで水気を拭き取ってから入れる。
すりおろした生姜と酒、砂糖、醤油を入れて浸しておいて、焼く直前に軽くキッチンペーパーで汁気を拭いてから焼くだけ。最後に浸していた汁気を足してさっと絡めるとさらに美味しい。


豆腐のステーキ。
豆腐を前もって水切りしておく。
にんにくチップを油でカリカリに焼いて小皿に移しておき、にんにくチップを焼いた油で、縦に4〜5当分に薄切りした豆腐をこんがりするまで焼きひっくり返して裏も焼く。豆腐を皿に盛り、同じフライパンで醤油、酒を同量とコンソメなどを少量入れてソースを作り、煮立ったらにんにくチップとソースを豆腐にかける。


豆腐ハンバーグ。
水切りした豆腐とひき肉、たまご、青しそドレッシング、塩コショウを振ってかき混ぜて好きなサイズにまとめて焼く。シソの葉をはりつけて裏も焼く。味付けが足りなければ青しそドレッシングをかけて食べる。


ネギと鶏肉のみそ焼き。
前日などに鶏肉を好きな大きさに切り、タニタ食堂のみそ漬け焼きの素と一緒にジップロックなどの密閉袋につけ置きする。
白ネギを3〜4cmの長さにそろえて切り、油で焦げ目がつくまでよく焼く。
鶏肉をタレごとネギの入ったフライパンで焼き、焦げないように弱火でフタを閉めて蒸し焼きにする。中まで火が通っていればOK。皿に移してできあがり。
えのきやしめじなどのきのこをいれても良し。
玉ねぎや人参、キャベツなどを一緒に入れて蒸し焼きしても良し👌

肉豆腐。
豆腐を水切りしておき、だし汁、酒、砂糖、醤油で薄味にしたつゆで、手で崩した豆腐を煮る。豆腐の隙間で豚肉の薄切り肉をしゃぶしゃぶして火を通して、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
さっぱり食べたいなら砂糖少なめ、醤油少なめに。こってり食べたいなら砂糖と醤油増やして甘辛く味付ける。
薬味ネギを散らして完成。

炒め煮が1番時間かかるけど、どれも下準備が必要です😊

手作りでなければダメですか？
キッコーマンから出てるうちのごはんシリーズなんてどうですか？
私は大皿料理ばかりなので、うちのごはんシリーズはよく使います。
化学調味料不使用なのもいいと思います。
因みに昨日も、うちのごはんを使って肉豆腐作りました。
なすの肉みそ炒めやなすのみぞれ炒めなんかも美味しいですよ。

下味冷凍ならその日は焼くだけで済みますよ！

魚を味噌漬け、醤油漬けにしたり、鶏肉、豚ロースを味噌漬けにしてます！
下味つけて置いておくので、味染みは抜群です♬

わかります。私も料理大嫌いで人が作ってくれるご飯大好きです😭

手抜きメニューは親子丼どうですか？
栗原はるみ好きで よくお世話になってます！
冷蔵庫に絶対ある玉ねぎ・鶏モモ・卵 でいつでもできますし、なにより早い！
だしも白だしのボトル常備して使ってしまえば手抜きできちゃいます🤣これに味噌汁やら冷ややっこでポイポイ出しますw 丼ものは洗い物も楽です！

あとは手込んだと見せかけてただ放り込むだけの炊飯器レシピはどうですか？
大根切るだけ、お肉は手羽元にしようがブリにしようがポイポイ放り込んで（味つけはお決まりの醤油・酒・みりん）30分の早炊きモード ピッ！で終了！
心に余裕がある日は煮卵もポイっ、、、


あと肉豆腐、超早いです。
牛肉はふるさと納税でゲットした良いお肉と、木綿豆腐切るだけ。味つけはエバラのすき焼きの素 使うと間違いないです🤣
冷蔵庫の中のなくしたいキノコ類や長ネギも、
消費期限やばそうなものもON。

私も魚なら焼き魚メインです(^◇^;)ホッケなんてシンプルが1番美味しいですからね！

ちなみに煮魚ですが、ためしてガッテンによるとふっくらする煮付け時間はたった3分半のようです、、！目からウロコなので時間あるときネットでみてみてください☺️

サバの味噌煮が意外に時間かけなくても美味しく米がすすむオカズになります。
湯引きは必須ですが醤油系よりは味染みを考えずに上手くできますよー。

塩鯖でサバの味噌煮やると味しっかりしててそんな染みてなくてもおいしいです。笑

料理は小4くらいからやっていましたし、高校はお弁当は自分で用意してました。
それに結婚して15年ですから😁

慣れたら、調味料の分量など、目分量で手抜きして美味しく作れるようになりますょー🎶

もちろん、うちのごはんなども使いますょ〜。体調悪い時はお惣菜も買いますし、スーパーやコンビニのお弁当の時もあります (๑•̀ㅂ•́)✧
記念日や誕生日などは外食もしますし😊

今夜は手抜きです🤣たまねぎたっぷりの豚丼オンリー！！です🤣

手抜きでも愛情込めて作れば美味しくなりますょー🎶

皆さんのレシピ参考になります！
ものすごく簡単なものですが…

ししゃもの唐揚げ
片栗粉でししゃもをまぶして、揚げ焼き。カリカリして、七味マヨを付けると美味しいです。

鮭のレンジ蒸し
耐熱容器に、たっぷりのザク切り野菜と真ん中に鮭を置く。味噌とオイスターソースを少量の酒で伸ばして、野菜に振りかける。ふんわりラップして、レンジ7分前後。

キャベツ、玉ねぎ、もやし、人参、きのこなど、野菜は蒸すとカサが減るので、沢山入れて丁度良い位です。水分が出るので、少し深さのあるお皿で。


あと、ついこの間テレビでやっていたのですが、

簡単炊き込みご飯
お米2合に、人参、きのこ、あればツナ缶（オイルごと）味付けはポン酢50mlのみ。

炊き込みご飯のハードルがだいぶ下がりました。さっぱり系の味です。

補足です💦
炊き込みご飯はポン酢を入れた後、2合の目盛りまでお水を入れて下さい。

昆布つゆで、練り物系と葉物野菜だったりカブだったり煮るだけで簡単に美味しくできますよ！！
昆布つゆとお水測るだけなのでとっても簡単です◎

お肉が安かった時に、
・鳥もも肉と塩麹を袋に入れて混ぜる。
・豚か牛肉＋玉ねぎをプルゴギのタレを袋入れて混ぜる。

平めに冷凍しておいて、食べる日の朝に冷蔵庫で解凍して、夜焼くだけにしてます。

プルゴギのタレじゃなくても焼肉のタレでもいいと思います。色合いが寂しかったら冷凍インゲンを焼くときに加えます。白ゴマをかけたら更に美味しく見える気がします^_^

おかずが大したものじゃないとき、炊き込みご飯にすることがあります。市販のものを使うと更に楽チンで助かってます^_^

ぱっと思いついたのは、魚のホイル焼きですかね(^^)
ホイルの上に魚の切り身と玉ねぎや人参、しめじなどお好みの野菜を乗せて酒を少しかけてホイルで包んでトースターで焼いて出来上がりです！
食べる時にはポン酢かけて食べます♪
焼くのもだいたい10分前後？とかなので、その間に副菜などを作れて時短になるし味付けもほぼいらず！笑
ご飯作るのめんどくさいなーって時に結構ホイル焼き登場してます（笑）